煉乳巧克力蛋糕

步驟

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1. 1
   預熱烤箱至160°C（320°F，煤氣標記3）。準備一個900克或2磅的吐司模，塗上黃油並撒上麵粉。
   ▶ ≈0:55
2. 2
   在碗中加入三個大雞蛋。
   ▶ ≈1:12
3. 3
   加入香草精。使用手動或電動打蛋器，將雞蛋和香草精打至輕盈蓬鬆，約90秒。
   ▶ ≈1:19
4. 4
   加入融化的黃油（用微波爐高火30秒融化）。混合約30秒。
   ▶ ≈1:32
5. 5
   將1茶匙咖啡溶於1湯匙熱水。加入混合物中以增強巧克力風味。
   ▶ ≈1:44
6. 6
   加入一罐甜煉乳，確保將所有內容物從罐中刮出。徹底混合。
   ▶ ≈2:05
7. 7
   過篩加入麵粉和泡打粉。如果使用自發麵粉，只需加1茶匙泡打粉。
   ▶ ≈2:41
8. 8
   將可可粉加入篩子中。如果使用無鹽黃油，也需加入1/4茶匙的鹽。輕輕敲篩子使粉末通過。
   ▶ ≈2:55
9. 9
   用橡皮刮刀輕輕將麵粉混合物折入濕料中。小心不要打散已經打入的空氣。
   ▶ ≈3:50
10. 10
    將麵糊倒入準備好的吐司模中，輕輕拍打模具以釋放較大的氣泡。
    ▶ ≈4:18
11. 11
    將模具放入預熱至160°C的烤箱中，定時45分鐘。
    ▶ ≈4:45
12. 12
    45分鐘後，用竹籤插入蛋糕中心測試是否熟透。如果竹籤沾有濕潤的麵糊，再烤5分鐘後重新檢查。
    ▶ ≈6:24
13. 13
    蛋糕烤好後，取出並放在網架上冷卻約10分鐘，然後小心地從模具中取出。
    ▶ ≈7:03
14. 14
    將蛋糕完全冷卻在網架上。
    ▶ ≈7:41
15. 15
    準備巧克力淋醬：將180克黑巧克力切成小塊。將雙倍淡奶油倒入平底鍋中，用最小火加熱至輕輕冒泡。
    ▶ ≈5:27
16. 16
    將熱奶油倒在巧克力上，靜置3分鐘讓巧克力融化。
    ▶ ≈5:49
17. 17
    用橡皮刮刀輕輕混合至光滑有光澤。可加入1盎司軟化黃油使淋醬更光亮。
    ▶ ≈6:04
18. 18
    用保鮮膜覆蓋淋醬碗，放入冰箱冷卻約1小時。
    ▶ ≈6:18
19. 19
    蛋糕可以直接享用，也可以淋上巧克力淋醬。或將蛋糕橫切成兩片，用淋醬作為夾餡製成三明治蛋糕，也可配新鮮奶油或香草冰淇淋享用。
    ▶ ≈7:55