香菜米豆粥

步驟

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1. 1
   將米和綠豆以1:1的比例混合，洗淨2-3次，瀝乾。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   準備香菜香草醬：取一把新鮮香菜葉（包含莖），加入幾片咖哩葉和3根切碎的青辣椒，加少許水磨成細膩的綠色醬料。
   ▶ ≈0:51
3. 3
   在高壓鍋中加入洗淨的米和綠豆、3杯水、一小撮薑黃粉、1茶匙鹽、準備好的香菜醬和1茶匙牛油果油，輕輕混合。
   ▶ ≈1:35
4. 4
   蓋上高壓鍋蓋，放上重物，以中火煮至4聲汽笛聲，然後關火並讓壓力自然釋放（約8-10分鐘）。
   ▶ ≈2:00
5. 5
   開啟鍋蓋檢查米豆粥，如果喜歡更軟糯的口感，可加1杯熱水並混合。
   ▶ ≈2:18
6. 6
   準備淋醬：小火加熱1/4杯牛油果油，加入切碎的腰果炒香，再加1茶匙黑胡椒粒和1茶匙孜然籽，炒至香氣四溢。
   ▶ ≈2:43
7. 7
   加入1湯匙切細末的薑、1/4茶匙阿魏和幾片咖哩葉，關火後輕輕混合。
   ▶ ≈2:55
8. 8
   將香氣十足的淋醬倒在米豆粥上，混合均勻即可。
   ▶ ≈3:12
9. 9
   趁熱享用，可搭配椰子醬或豌豆湯食用。
   ▶ ≈3:21