玉米酸漬湯

步驟

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   將兩根大的新鮮甜玉米分層放在蒸鍋中。蒸10至15分鐘，直到玉米變軟但仍保留其甜味與爽脆口感。蒸而不煮可保留玉米原有的所有風味。
   ▶ ≈0:25
2. 2
   準備所有新鮮食材：洗淨並去皮新鮮小黃瓜，薄切；切細香菜（影子班尼/芫荽）、歐芹和細香蔥；薄切洋蔥；取新鮮百里香的葉片；薄切蘇格蘭帽辣椒（如欲增加辣度可留下籽與白膜，減少辣度則去除）；切碎大蒜，保留較大塊片以增加風味。
   ▶ ≈1:49
3. 3
   在大碗中組合所有準備好的食材：黃瓜、香菜、洋蔥、歐芹、細香蔥、百里香葉、蘇格蘭帽辣椒、黑胡椒、海鹽和大蒜。淋上新鮮萊姆汁在洋蔥上方，讓酸度開始軟化並分解洋蔥。
   ▶ ≈4:40
4. 4
   將剛蒸好、仍然熱的玉米加入食材混合物中。混合約4分鐘，讓玉米的熱度喚醒大蒜、洋蔥和香草的風味，玉米開始吸收這些風味。
   ▶ ≈5:35
5. 5
   倒入2至3杯冷水（可根據個人喜好調整份量——有些人喜歡更多湯汁，有些人喜歡更多蔬菜和質地）。充分攪拌。
   ▶ ≈6:39
6. 6
   將混合物放入冰箱冷藏。這道酸漬湯應冷藏享用，風味會隨著時間逐漸融合。可作為湯品享用，也可配合含酒精飲料享用。
   ▶ ≈7:00