鄉村豬肉丸佐洋蔥肉汁醬

步驟

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   混合豬絞肉、麵包粉、雞蛋、蔥段、百里香、鼠尾草、洋蔥粉、鹽和黑胡椒，用手充分攪混。分成20個球狀（約2大匙/粒）。在大不沾鍋中用中大火加熱油，將肉丸外表煎至褐色但保持內部生的狀態，盛起備用。
2. 2
   轉至大火，融化奶油。加入洋蔥煮至變軟，再加蒜頭煮1分鐘直到香氣四溢。撒上麵粉，攪拌至看不見白色麵粉。慢慢倒入一半的高湯邊倒邊攪拌，液體會變成粘稠的膏狀。加入剩餘高湯，攪拌讓膏狀物溶解成液體（這個方法可避免結塊）。煮至冒泡，放回肉丸，降低火力至中大火保持溫和的冒泡狀態。煮4至5分鐘或直到醬汁濃稠成肉汁醬的質地（不要太濃，因為冷卻後會更濃）。
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   盛在馬鈴薯泥或義大利麵上享用。