奶油雞肉燉韭蔥蘑菇

步驟

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1. 1
   將已清理好的雞胸肉切成約2公分大小的塊狀，放置一旁備用。
   ▶ ≈0:08
2. 2
   處理韭蔥：去除最粗老的部分，淺切後剝除外層兩層皮，對半切開再切成約0.5公分厚的圓片。
   ▶ ≈0:15
3. 3
   將已清洗好的蘑菇切成四等份，若太大可再切小塊一些。
   ▶ ≈0:22
4. 4
   鍋中倒入食用油加熱，油熱後放入雞肉塊煎至上色。
   ▶ ≈0:29
5. 5
   雞肉煎好後加入蘑菇和韭蔥，撒上切碎的迷迭香和少許鹽調味，拌勻後續煮約10分鐘。
   ▶ ≈0:41
6. 6
   另取一鍋，融化奶油，加入少許鹽，接著一次倒入麵粉，立即用打蛋器攪拌均勻。
   ▶ ≈0:53
7. 7
   若麵糊看起來還很稀不用擔心，接著倒入已加熱的鮮奶油（注意不是牛奶），繼續攪拌至白醬呈現滑順濃稠的質地。
   ▶ ≈0:59
8. 8
   將做好的白醬淋在雞肉蘑菇韭蔥上，持續攪拌幾分鐘直到整體呈現濃鬱奶油狀，即可盛盤享用。
   ▶ ≈1:11