味噌奶油雞

步驟

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1. 1
   將雞腿排加入蒜粉、洋蔥粉、少許鹽、黑胡椒和橄欖油，抓醃均勻後靜置備用。
   ▶ ≈1:05
2. 2
   將洋菇切薄片，大蒜切碎，紅蔥頭切丁，青蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開放。
   ▶ ≈1:40
3. 3
   在小碗中混合味噌、雞湯粉和味醂，製成醬料備用。
   ▶ ≈2:20
4. 4
   熱鍋加油，將雞皮朝下煎約2分鐘至金黃，翻面續煎4-5分鐘至全熟，取出備用，並保留盤中滲出的雞汁。
   ▶ ≈2:46
5. 5
   同一鍋中加入大蒜、紅蔥頭和蔥白，拌炒約1分鐘至香氣散出。
   ▶ ≈3:14
6. 6
   加入奶油、洋菇和少許鹽，拌炒約5分鐘至洋菇呈金黃色。
   ▶ ≈3:20
7. 7
   加入先前調好的味噌醬，拌炒約1分鐘讓香氣釋放。
   ▶ ≈3:47
8. 8
   倒入鮮奶油拌勻，煮滾後轉中小火慢燉約4-5分鐘。
   ▶ ≈4:31
9. 9
   加入現磨帕瑪森起司和黑胡椒，續煮約1分鐘至融合均勻，依口味加鹽調整。
   ▶ ≈4:44
10. 10
    將雞肉放回鍋中，倒入保留的雞汁，翻拌讓雞肉均勻裹上醬汁，最後撒上蔥綠即可享用。
    ▶ ≈5:10