奶油馬鈴薯烤菜

步驟

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1. 1
   將大蒜去皮後切成細末。
   ▶ ≈1:02
2. 2
   在鍋中加入少量澄清奶油，將大蒜末放入炒香。避免大蒜變褐色，應保持淡淡的顏色。
   ▶ ≈1:27
3. 3
   倒入牛奶和鮮奶油的混合液，使之升溫至輕微沸騰。
   ▶ ≈2:05
4. 4
   將奶油醬用新鮮現磨的肉豆蔻調味，然後加入鹽和黑胡椒。由於馬鈴薯會吸收味道，應將醬汁調得比最終想要的味道略鹹、略濃。嚐試並調整。
   ▶ ≈2:22
5. 5
   用去皮的馬鈴薯片直接放入熱的奶油液中，邊刨邊放。讓混合物再煮3至4分鐘，馬鈴薯會開始釋放澱粉，使醬汁變濃厚。偶爾攪拌以防沾底。
   ▶ ≈4:11
6. 6
   將已塗上黃油的烤盤中倒入馬鈴薯和奶油混合物。
   ▶ ≈5:20
7. 7
   在表面撒上磨碎的起司。
   ▶ ≈6:26
8. 8
   烤箱預熱至180℃，將烤盤放入烤40至45分鐘，直至起司呈金黃色。如果起司在烤製過程中變得過深，可用箔紙輕輕蓋住。
   ▶ ≈6:52
9. 9
   從烤箱取出後，靜置數分鐘讓馬鈴薯澱粉完全凝固，使烤菜變得結實有彈性。然後即可享用。
   ▶ ≈7:07