慕尼黑烤豬手 - 脆皮多汁

步驟

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1. 1
   清洗並準備蔬菜，包括洋蔥、蒜、紅蘿蔔和韭蔥，切成大塊。
   ▶ ≈1:47
2. 2
   將豬手放入大鍋中，加入準備好的蔬菜、丁香、杜松子、葛縷子和月桂葉。
   ▶ ≈2:05
3. 3
   倒入熱水覆蓋豬手，加入2-3小匙鹽，再倒入一瓶啤酒。
   ▶ ≈2:41
4. 4
   蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火燉煮約1.5-2小時，直到肉變軟嫩。
   ▶ ≈3:26
5. 5
   將煮好的豬手從水中取出，小心地去掉粘附的蔬菜。
   ▶ ≈4:16
6. 6
   預熱烤箱至200°C（400°F）。將豬手的皮切出網格紋路，切入脂肪層但不傷害下方的肉，然後在皮上撒一點鹽。
   ▶ ≈4:42
7. 7
   將豬手放入預熱的烤箱，烤約1小時至皮變金黃酥脆。
   ▶ ≈6:19
8. 8
   烤箱工作期間，取出煮豬手的液體中的一些蔬菜（蒜、紅蘿蔔、韭蔥）和液體，留作稍後製作醬汁用，注意不要混入月桂葉或丁香。
   ▶ ≈6:33
9. 9
   烤至完成後，豬手的皮會呈現金黃色並有酥脆的脂肪層分離。將烤好的豬手盛出，搭配椒鹽麵包丸子、酸菜和準備好的醬汁食用。
   ▶ ≈8:13