奶油馬鈴薯韭蔥湯配脆烤豬頰肉

步驟

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1. 1
   仔細清洗韭蔥，特別要清除葉片之間的泥土。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   用橄欖油在熱鍋中起炒，先放入韭蔥炒至釋放香氣。
   ▶ ≈0:33
3. 3
   加入切碎的馬鈴薯，繼續炒約三分鐘。
   ▶ ≈0:54
4. 4
   倒入熱雞湯高湯，蓋過所有蔬菜。待湯沸騰後轉小火。
   ▶ ≈1:16
5. 5
   煮約四十五分鐘直到馬鈴薯和韭蔥軟爛。嚐味道並適量加鹽調味。
   ▶ ≈1:36
6. 6
   將豬頰肉切成小塊，用平底鍋炒至酥脆。撈起瀝油備用。
   ▶ ≈1:49
7. 7
   湯冷卻後用浸沒式攪拌機或果汁機將湯打勻至滑順。
   ▶ ≈2:23
8. 8
   恰巴達麵包刷上橄欖油，放入烤箱烘至金黃酥脆，出爐後用新鮮大蒜擦過麵包表面。
   ▶ ≈2:08
9. 9
   將湯盛入碗中，灑上脆烤豬頰肉和帕瑪森起司。搭配蒜香麵包享用。
   ▶ ≈2:37