奶油米布丁

步驟

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1. 1
   在大鍋中放入全脂牛奶、白砂糖和一小撮鹽，以中大火加熱煮至沸騰。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   趁牛奶加熱時，將米沖洗乾淨以去除多餘的粉塵。
   ▶ ≈1:43
3. 3
   牛奶一煮沸就先轉小火避免溢位，接著加入米並攪拌均勻，再轉小火維持微滾。
   ▶ ≈2:07
4. 4
   將鍋子半蓋上蓋子，煮25到30分鐘，期間要經常攪拌，避免米粒結塊，直到米粒在濃稠香甜的牛奶中呈現漂浮鬆散的狀態。
   ▶ ≈2:28
5. 5
   米飯煮好變稠後，加入香草精，並依喜好加入肉桂粉調味，注意冷卻後會更濃稠，避免過度熬煮。
   ▶ ≈2:48
6. 6
   可依個人喜好加入葡萄乾或其他喜歡的風味，如荳蔻、柳橙皮屑或芒果丁，讓米布丁更具個人特色。
   ▶ ≈3:39
7. 7
   繼續煮到你喜歡的濃稠度後即可享用，可趁溫熱食用或放涼後冷藏，放入密封容器可冷藏3至4天，或冷凍儲存最多兩個月。
   ▶ ≈3:59