奶油鮭魚義大利麵

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備香草料：切碎檸檬百里香，備用做醬汁之用。
   ≈0:29
2. 2
   製作高湯：在熱水中加入雞高湯或高湯粉、帕瑪森起司邊角料和鹽，加蓋煨煮約10分鐘以增添風味，用來煮義大利麵。
   ≈0:44
3. 3
   製作貝夏美醬：融化奶油，加入麵粉燻炒約2分鐘以去除麵粉味。倒入熱牛奶煮沸並輕快攪拌2分鐘。
   ≈1:38
4. 4
   調味貝夏美：磨入帕瑪森起司，加入切碎的百里香、鹽、黑胡椒和肉豆蔻調味。最後加入少許鮮奶油。
   ≈1:59
5. 5
   煮義大利麵：將帕瑪森邊角料從高湯中取出，用高湯煮義大利麵至半熟，保留煮麵水備用以調整醬汁濃度。
   ≈2:38
6. 6
   轉移義大利麵：將煮好的義大利麵加入貝夏美醬中混合。
   ≈2:51
7. 7
   烹飪鮭魚：大煎鍋加熱，融化奶油後加入鮭魚邊角料，用鹽和黑胡椒調味。加入紅蔥和大蒜，大火炒至鮭魚熟透但不過熟，需要仔細看火。
   ≈3:06
8. 8
   加入青菜和檸檬：將汆燙好的青菜加入鮭魚中，再加入檸檬皮絲和檸檬汁，充分拌勻以增添鮮豔和對比。
   ≈3:27
9. 9
   組合盤盤：將義大利麵與醬汁盛盤，並在上面鋪放鮭魚和青菜混合物，即可上桌享用。
   ≈3:46