澳式🍞 麵包烘焙

香辣蝦仁漢堡

Name: 香辣蝦仁漢堡
Total time: 30 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 澳式
Ingredients: 400 克 新鮮去殼蝦仁; 1 大蒜; ¼ 杯 青蔥; ½ 小匙 鹽; ¼ 小匙 黑胡椒粉; 1 雞蛋; ½ 杯 中筋麵粉; 1¼ 杯 日式麵包粉; ½ 杯 橄欖油或中性油; 4 布里歐麵包; 1½ 杯 冰山萵苣或羅美生菜; 約 ½ 杯 小黃瓜醃菜; 約 ½ 杯 香辣蝦醬

⏱ 30 分鐘🍽 4 人份

外脆內嫩的蝦仁漢堡，搭配香甜辣的香辣蝦醬。新鮮蝦仁絞碎後與香蒜混合，裹上麵包粉，煎至金黃酥脆，夾在柔軟的布里歐麵包中，鋪上高麗菜、小黃瓜和醬汁。30分鐘內就能完成這道值得品嚐的漢堡。

健身餐

改寫自影片，原始頻道： RecipeTin Eats

Crispy Bang Bang Prawn Burgers (Shrimp Burgers!)

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食材

新鮮去殼蝦仁或冷凍蝦仁500克，解凍後會損失水分，所以用量要更多400 克
大蒜1
青蔥細切¼ 杯
鹽½ 小匙
黑胡椒粉¼ 小匙
雞蛋輕輕打散1
中筋麵粉½ 杯
日式麵包粉1¼ 杯
橄欖油或中性油½ 杯
布里歐麵包10-12公分寬，或其他柔軟白麵包，輕輕烤過4
冰山萵苣或羅美生菜1½ 杯
小黃瓜醃菜細切約 ½ 杯估算
香辣蝦醬1/2杯全蛋美乃滋 + 2大匙甜辣醬 + 1大匙斯里拉查辣椒醬，或可省略辣度約 ½ 杯估算

步驟

1
蝦仁一半放入料理機打碎，與剩下一半蝦仁、蒜末、青蔥、鹽和黑胡椒混合。分成4份，每份揉成球形，先沾麵粉，再沾蛋液，最後放入麵包粉中輕輕按壓成漢堡肉排的大小，翻面後另一面也裹滿麵包粉。
2
用中大火在不沾鍋中加熱油。將蝦仁肉排放入，每面煎2分鐘至金黃酥脆。
3
麵包底部抹上香辣蝦醬，放上蝦仁肉排，鋪上細切小黃瓜和生菜，頂部麵包也抹上醬汁，蓋上即可享用。

香辣蝦仁漢堡

食材

步驟

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