葡萄牙雞肉燉飯（一鍋料理）

步驟

1. 1
   將雞肉切成一口大小的塊狀。在碗中混合所有葡萄牙雞肉調味料：紅椒粉、奧勒岡、大蒜粉、香菜籽粉、卡宴辣椒粉、黑糖、鹽、橄欖油和檸檬汁。將雞肉均勻塗上調味料，靜置備用（也可以冷藏過夜）。
2. 2
   在大型厚底鍋中用大火加熱橄欖油。放入雞肉將表面煎至焦黃，但內部仍然生的（約2-3分鐘），用漏勺取出並留下油脂在鍋裡。
3. 3
   在同一個鍋中加入洋蔥和大蒜，炒約1分鐘，再加入紅甜椒炒2分鐘。加入米飯並輕輕攪拌。
4. 4
   加入剩餘的米飯料理材料：辣椒片、薑黃粉、雞湯和鹽。攪拌均勻並煮至沸騰。
5. 5
   將煎好的雞肉散佈在米飯表面，蓋上鍋蓋，降低火力至中火或中小火（輕輕煨），煮15分鐘。禁止窺視和攪拌。
6. 6
   熄火後靜置10分鐘，然後用叉子輕輕鬆散米飯。
7. 7
   製作辣椒美乃滋：在碗中混合美乃滋、紅椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、卡宴辣椒粉、奧勒岡、白砂糖、檸檬汁和鹽。攪拌至均勻。
8. 8
   將煮好的雞肉和米飯盛入餐盤，淋上辣椒美乃滋，可選擇用細切的蔥裝飾。