脆豆及多汁番茄佐芝麻醬優格

步驟

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1. 1
   瀝乾並沖洗兩罐白豆，盡量擦乾豆子以幫助烘烤時變得更酥脆。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   將豆子放在烤盤上，淋上橄欖油，撒上乾奧勒岡葉、鹽和黑胡椒，攤成一層。嘗一顆豆子確認調味恰當。
   ▶ ≈1:01
3. 3
   將櫻桃番茄放入13×9烤盤（或烤盤）中。將三瓣大蒜切成薄片，加入番茄，再加入乾奧勒岡葉、鹽、黑胡椒，以及依番茄甜度調整的糖（半至一小匙）。淋上橄欖油並混合均勻。
   ▶ ≈1:28
4. 4
   將豆子和番茄同時放入425°F（220°C）烤箱烘烤25分鐘。番茄放在烤箱上層，豆子放在下層。烘烤期間無需翻動或攪拌。
   ▶ ≈2:55
5. 5
   準備醬料：將兩瓣大蒜磨進碗中，用檸檬削皮器削下一顆大檸檬的皮，並榨入兩湯匙檸檬汁。加入八盎司無糖椰奶優格和三湯匙芝麻醬，再加阿勒頗紅椒粉一小匙和香菜粉四分之一小匙（堆平）。用鹽和黑胡椒調味，然後放入冷藏室。
   ▶ ≈3:22
6. 6
   烘烤完成後，豆子應呈金黃酥脆並裂開，番茄應起皺軟化並開始破裂。將濃鬱的芝麻醬優格醬塗抹在盤子上。
   ▶ ≈5:15
7. 7
   將酥脆豆子和熱多汁番茄舀在醬料上。保留番茄盤中的所有汁液。
   ▶ ≈5:28
8. 8
   在菜餚頂部加上數把嫩芝麻菜。用保留的番茄甜蒜汁淋在芝麻菜上，再擠上檸檬汁，並用鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈5:47
9. 9
   用皮塔麵包或酸種麵包搭配，可以用麵包沾起所有的醬料和配菜。
   ▶ ≈6:03