脆炒高麗菜肉餅

步驟

1. 1
   將高麗菜切成細絲狀。可以用刀切或食品料理機處理。
2. 2
   將切碎的高麗菜放入大碗中，加入適量鹽，混合均勻，靜置10分鐘讓高麗菜釋放水分。
3. 3
   用力擠壓高麗菜，盡可能多地擠出水分。
4. 4
   在擠乾的高麗菜中加入洋蔥、青辣椒、咖哩葉、薑泥、新鮮香菜和各種香料粉，混合均勻。
5. 5
   加入豆粉和米粉，攪拌均勻形成一個略微濕潤的麵糰。
6. 6
   手上抹油，取適量麵糰捏成扁平的餅狀。
7. 7
   在中等火力下用熱油將肉餅炸至金黃酥脆，過程中偶爾翻動。
8. 8
   用漏勺瀝乾多餘的油。趁熱配綠色辣椒醬享用。