脆爽焦糖 (달고나)

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在鍋中加入水和糖，用中小火輕輕加熱，不要攪拌。
   ▶ ≈0:14
2. 2
   繼續煮至糖變成淡黃色。注意不要煮得太深色，否則會有苦味。
   ▶ ≈0:44
3. 3
   加入10克小蘇打，然後快速攪拌混合。
   ▶ ≈1:17
4. 4
   將混合物倒在烘焙紙上，讓其冷卻約一小時直到完全硬化。
   ▶ ≈1:32
5. 5
   冷卻後會形成像蜂窩一樣多孔的脆爽焦糖。可以掰成較小的塊狀。
   ▶ ≈2:16
6. 6
   根據喜好，可以加入牛奶和咖啡一起享用。冷凍保存可以延長保質期。
   ▶ ≈2:35