脆皮蛋卷

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   熱油至高溫，放入切碎的雞胸肉，炒至呈淺褐色，用少許鹽和白胡椒粉調味。
   ▶ ≈0:33
2. 2
   加入高麗菜和紅蘿蔔丁，混合攪拌，煮約2-3分鐘直到蔬菜變軟。
   ▶ ≈1:33
3. 3
   加入醬油和蠔油，充分混合。
   ▶ ≈2:05
4. 4
   最後加入麻油，完成蛋卷餡料。
   ▶ ≈2:24
5. 5
   讓餡料冷卻後再開始包蛋卷。
   ▶ ≈2:39
6. 6
   取一張蛋卷皮，角朝向自己，在靠近自己的位置放入約2湯匙的餡料。向內捲起，將左右兩角向內折，蘸水後繼續向上捲至完全密封。
   ▶ ≈2:49
7. 7
   將包好的蛋卷放入氣炸鍋，噴上油。在350℉烹煮12分鐘，中途（6分鐘時）翻面，並於最後2分鐘再翻面一次。烹煮至金黃酥脆。
   ▶ ≈4:41
8. 8
   搭配鴨醬或梅子醬享用。
   ▶ ≈6:49