香蒜脆薯

步驟

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1. 1
   將馬鈴薯切成粗條,浸泡在水中以去除多餘澱粉,這樣炸出來會更酥脆。
   ▶ ≈0:15
2. 2
   瀝乾馬鈴薯後,加入玉米粉和胡椒粉,均勻裹上一層粉衣。注意此時不要加鹽,以免馬鈴薯出水變軟。
   ▶ ≈0:24
3. 3
   將裹粉的馬鈴薯放入熱油中,以中火油炸,直到外皮金黃酥脆、內部依然鬆軟,取出瀝油備用。
   ▶ ≈0:37
4. 4
   另起鍋熱油,放入大量蒜末與薑末爆香,炒出香氣。
   ▶ ≈0:58
5. 5
   加入洋蔥與甜椒,以大火快炒。
   ▶ ≈1:06
6. 6
   在鍋中央騰出空間,加入醬油、番茄醬、醋和鹽,將醬汁煮至香氣融合、味道均勻。
   ▶ ≈1:14
7. 7
   放入炸好的酥脆馬鈴薯,再加入青辣椒、香菜和烤芝麻籽,輕輕拌勻。
   ▶ ≈1:24
8. 8
   確保馬鈴薯均勻裹上醬汁,同時保持酥脆口感,即可上桌享用。
   ▶ ≈1:31