金黃酥脆馬鈴薯佐濃鬱優格與爆香酪梨莎莎醬

步驟

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1. 1
   將紙巾或紗布鋪在碗上，倒入優格靜置瀝去多餘水分，讓優格變得濃稠，建議前一晚放冰箱瀝水。
   ▶ ≈0:23
2. 2
   培根切小塊，放入冷鍋中小火慢煎，讓油脂慢慢釋出直到呈金黃色，取出放在紙巾上吸油。
   ▶ ≈0:47
3. 3
   馬鈴薯連皮清洗乾淨，整顆連皮加熱煮熟，保留甜味不流失。
   ▶ ≈1:19
4. 4
   番茄、紫洋蔥切丁，酪梨切塊，加入切碎的香菜混合，做成清爽的莎莎醬底。
   ▶ ≈1:56
5. 5
   將切好的食材全部放入碗中，加入橄欖油增加香氣，再用鹽巴慢慢調味試吃，喜歡的話可加一點蒜末增添香味。
   ▶ ≈2:45
6. 6
   將煮熟的馬鈴薯放入平底鍋中，用鍋鏟壓扁，越扁越薄，煎出的面積越大越好吃。
   ▶ ≈3:11
7. 7
   加入足量奶油，將壓扁的馬鈴薯煎至兩面金黃酥脆，再撒上鹽巴與黑胡椒調味後裝盤。
   ▶ ≈3:52
8. 8
   趁熱在馬鈴薯上撒上起司使其融化。
   ▶ ≈4:27
9. 9
   將瀝乾的濃稠優格、酪梨番茄莎莎醬與煎培根依序疊放在酥脆的起司馬鈴薯上，即完成。喜歡辣味的話可淋上一點塔巴斯科辣椒醬。
   ▶ ≈4:42