香辣馬莎拉印度蒸糕炸

步驟

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1. 1
   將新鮮或剩餘的蒸糕切成小至中等大小的塊狀，確保塊狀均勻，以便均勻油炸。
   ▶ ≈0:39
2. 2
   在中火上加熱一個鐵鍋，加入4湯匙油。
   ▶ ≈0:54
3. 3
   油熱後，加入2茶匙烏拉德豆、2茶匙鷹嘴豆和1/4杯花生，耐心炒至金黃酥脆。
   ▶ ≈1:00
4. 4
   加入1茶匙芥末籽和1茶匙孜然籽，讓它們劈啪作響。
   ▶ ≈1:14
5. 5
   加入2條切碎的紅辣椒和1/2茶匙阿魏粉，攪拌幾秒鐘直到香氣釋放。
   ▶ ≈1:21
6. 6
   加入1份切碎的薑、2條切碎的綠辣椒和3條切碎的洋蔥，炒至洋蔥軟化且呈半透明狀。
   ▶ ≈1:28
7. 7
   加入1條切碎的番茄、一小撮薑黃粉和1茶匙鹽，混合後炒約2分鐘直到番茄軟化並與洋蔥混合。
   ▶ ≈1:55
8. 8
   加入切碎的蒸糕塊，輕輕混合使其均勻地被洋蔥番茄香料覆蓋。
   ▶ ≈2:16
9. 9
   轉至小火，加入4湯匙印度香料粉，輕輕混合使香料均勻地覆蓋每一塊蒸糕。
   ▶ ≈2:35
10. 10
    最後加入新鮮咖哩葉、切碎的香菜和1湯匙澄清奶油，輕輕混合一下。
    ▶ ≈3:10