酥脆煎水餃

步驟

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   準備蔬菜：削皮胡蘿蔔。在鍋裡加少許油，炒洋蔥、蒜和薑。如果有食品料理機，可以用它來處理材料。
   ▶ ≈0:21
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   在食品料理機中加入去芽的蒜頭、切好的香菇、預先切成小塊的胡蘿蔔和薑。加入香菜和薄荷葉，攪打所有食材。
   ▶ ≈0:51
3. 3
   將混合好的蔬菜倒入炒洋蔥的鍋中。加入一點芝麻油並充分混合。加入牛絞肉，用鏟子或湯匙把肉打散，確保肉末分散均勻而不結塊，同時將肉炒至熟透。
   ▶ ≈1:27
4. 4
   將肉餡倒入碗中，完全冷卻後再使用。
   ▶ ≈2:21
5. 5
   將米紙浸入溫水中約20秒使其軟化。放在工作臺或乾淨的布上。取適量肉餡放在紙的中央。
   ▶ ≈2:34
6. 6
   將米紙的上下兩邊向中間折起來蓋住肉餡。然後折起兩側使其形成矩形的水餃形狀。確保邊緣密封。
   ▶ ≈2:59
7. 7
   如果米紙較薄或易裂，可用另一張米紙再包裹一層以確保煮時不會破裂。
   ▶ ≈3:12
8. 8
   在鍋裡加少許向日葵油。將水餃放入鍋中，每一面煎約3分鐘至金黃酥脆。翻轉後繼續煎另一面。
   ▶ ≈3:28
9. 9
   將煎好的水餃放在吸油紙上瀝油2分鐘再上菜。
   ▶ ≈3:43
10. 10
    製作蘸醬：混合醬油、米醋或檸檬汁、蜂蜜或紅糖，撒上芝麻即可。
    ▶ ≈3:50