脆炸起司花生

步驟

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1. 1
   將400克新鮮起司切成手指大小的長條狀，厚度要適中。
   ▶ ≈0:32
2. 2
   在寬碗中混合薑黃粉、喀什米爾紅辣椒粉、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、查特馬撒拉粉、加拉姆馬撒拉粉和乾香草葉，製成乾香料混合。
   ▶ ≈0:55
3. 3
   將起司塊輕輕放入香料混合中，逐個滾動並完全裹上香料。
   ▶ ≈1:32
4. 4
   靜置約15分鐘讓起司吸收香料的味道。
   ▶ ≈1:50
5. 5
   準備麵糊：將豌豆粉、鹽、紅辣椒粉和阿喜旺混合，然後加入約1杯水，用打蛋器攪拌至光滑、易於倒流的濃度。
   ▶ ≈1:59
6. 6
   15分鐘後，在麵糊中加入1小匙油和剁碎的新鮮香菜葉，充分混合。
   ▶ ≈2:53
7. 7
   將醃好的起司塊輕輕浸入豌豆粉麵糊中，確保每塊都完全裹上麵糊。
   ▶ ≈3:15
8. 8
   靜置15分鐘讓麵糊更加牢固。
   ▶ ≈3:28
9. 9
   將無糖玉米片放在碗中，用手掌輕輕壓碎至適當大小，不要過細。
   ▶ ≈3:38
10. 10
    逐個取出起司塊，輕輕放在壓碎的玉米片上，確保四周都裹上玉米片粉。
    ▶ ≈4:36
11. 11
    在炒鍋中加熱油，保持中火。油熱後，輕輕放入裹粉的起司塊。
    ▶ ≈5:14
12. 12
    翻動起司塊直到四周都呈現漂亮的金褐色。
    ▶ ≈5:28
13. 13
    當起司塊呈現完美的金褐色時，用漏勺取出並瀝乾，立即享用。配上番茄醬、綠色辣椒醬或辣味蛋黃醬均可。
    ▶ ≈5:43