小麥蒸糕（Appam）

步驟

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1. 1
   將1杯黑糖漿加入半杯水中，小火加熱至黑糖完全溶解，若喜歡更甜可額外加黑糖。溶解後熄火並將糖漿放涼備用。
   ▶ ≈0:27
2. 2
   在碗中混合1杯全麥麵粉、1/4杯粗麥粉、1/2杯新鮮椰子絲、1茶匙小豆蔻粉、少許鹽和1/4茶匙小蘇打，拌勻至所有材料均勻分佈。
   ▶ ≈0:49
3. 3
   將冷卻的黑糖漿倒入麵粉混合物中，徹底混合形成光滑的麵糊。麵糊應呈稍微濃稠但仍可倒流的狀態。靜置約10分鐘讓粗麥粉吸收水份，之後檢查濃度；若過濃可加少量水，過稀可加一茶匙麵粉調整。
   ▶ ≈1:21
4. 4
   準備蒸鍋用的小杯子，每個杯子內抹上一層薄薄的酥油防止黏著。
   ▶ ≈2:15
5. 5
   將麵糊倒入每個杯子約四分之一滿，中心放上一粒腰果，頂部撒上新鮮椰子絲作裝飾。
   ▶ ≈2:23
6. 6
   將裝有麵糊的杯子排列在蒸鍋板上，蒸約15分鐘至蒸糕蓬鬆飽滿、呈金黃棕色為止。
   ▶ ≈2:37
7. 7
   蒸好後開啟蒸鍋，稍微冷卻後輕輕將蒸糕脫模，溫熱享用。
   ▶ ≈2:51