脆皮馬鈴薯煎餅搭配新鮮蘋果醬

步驟

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1. 1
   把馬鈴薯和洋蔥放入料理機中研磨，直至成為混合物。這樣可以省去手工磨擦的費力工作。
   ▶ ≈2:23
2. 2
   將研磨好的馬鈴薯和洋蔥倒入大碗中，加入雞蛋、燕麥片、鹽和黑胡椒。快速攪拌均勻成光滑的麵糊，以防馬鈴薯氧化變色。
   ▶ ≈2:58
3. 3
   蘋果去皮、去籽，切成細小塊狀。
   ▶ ≈1:27
4. 4
   將蘋果塊放入小鍋中，加入蘋果汁、糖和肉桂棒。煮沸後繼續煮至蘋果軟化並自然溶解成醬狀。
   ▶ ≈1:27
5. 5
   在 Teppanyaki 平板鍋或大平底鍋中倒入充分的油，加熱至熱度足以油炸。這不同於淺層油炒，馬鈴薯煎餅應該在深油中炸得酥脆。
   ▶ ≈3:39
6. 6
   用湯匙舀取一份馬鈴薯麵糊，放在熱油中輕輕壓平。煎到邊緣呈金黃色至淺褐色，然後小心翻轉，讓另一面也煎至同樣的顏色。
   ▶ ≈4:03
7. 7
   將馬鈴薯煎餅盛在溫暖的盤子上，趁熱享用。在一旁搭配新鮮溫熱的蘋果醬。可選擇搭配酸奶油、燻鮭魚、北海蝦或水波蛋等配菜。
   ▶ ≈5:17