酥脆蔬菜油炸圈餅

步驟

1. 1
   在碗中混合烤過的細麵條和粗麥粉。加入鹽、孜然籽和阿魏，攪拌均勻。
2. 2
   加入優格並充分混合。優格會使油炸圈餅內部柔軟、帶有輕微酸味和蓬鬆感。
3. 3
   逐漸加入水，使麵糊達到流動狀的一致性。由於粗麥粉和細麵條會吸水，不必擔心稍微稀的狀態。
4. 4
   讓麵糊靜置30分鐘，使粗麥粉和細麵條充分吸收水分並充分混合。
5. 5
   加入青辣椒、咖喱葉、薑、紅蘿蔔和香菜，混合均勻。蔬菜會使油炸圈餅更富營養、更有色澤和風味。
6. 6
   加入小蘇打，用手輕輕混合。小蘇打使油炸圈餅內部柔軟而外部酥脆。
7. 7
   將熱油倒入鍋中並加熱至適當溫度。緩慢地將麵糊滴入熱油中，不要在油中放太多。
8. 8
   在中火上炸至油炸圈餅變成金黃色並酥脆。小心翻轉以確保均勻炸熟。
9. 9
   用漏杓取出油炸圈餅並放在紙巾上瀝油。趁熱搭配番茄醬享用。