地中海料理🥬 蔬菜

松露起司沙拉佐羽衣甘藍

Name: 松露起司沙拉佐羽衣甘藍
Yield: 4 人份
Cuisine: 地中海料理
Ingredients: 225 克 哈洛米起司; 1½ 大匙 橄欖油; ¼ 杯 松子; 5 杯 羽衣甘藍葉; ¼ 杯 紅洋蔥; ¼ 杯 新鮮時蘿; 3 杯 白米飯（已烹煮）; 3 大匙 蘋果醋; 1/3 杯 特級初榨橄欖油; 1 小匙 蜂蜜; ½ 小匙 第戎芥末; 1 大蒜; ¼ 小匙 食鹽或粗鹽; 1/8 小匙 黑胡椒

🍽 4 人份

改寫自影片，原始頻道： RecipeTin Eats

Crispy Shredded Halloumi Salad (with kale)

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食材

哈洛米起司225 克
橄欖油1½ 大匙
松子¼ 杯
羽衣甘藍葉切成約1-1.5公分小片，來自4-5根大莖；tightly packed5 杯
紅洋蔥或用蔥段代替；finely sliced then roughly chopped¼ 杯
新鮮時蘿或用歐芹代替，或用1/2小匙乾牛至代替；roughly chopped¼ 杯
白米飯（已烹煮）用未煮過的米1杯煮成；也可用糙米或藜麥代替，可溫或冷食3 杯
蘋果醋3 大匙
特級初榨橄欖油1/3 杯
蜂蜜1 小匙
第戎芥末½ 小匙
大蒜細磨或用大蒜壓碎器壓碎1
食鹽或粗鹽若用食鹽應減半，若用海鹽片應加50%；heaped¼ 小匙
黑胡椒1/8 小匙

步驟

1
在大型不沾鍋中輕烘松子至香，取出備用。在同一鍋中用大火加熱橄欖油，然後將乾絲起司炒至金黃色（不要炒至褐色）。起司一開始會出水，但隨後會開始上色。將炒好的起司倒入碗中，冷卻時製作沙拉醬汁，起司會變得更脆。
2
在大碗中先倒入2湯匙沙拉醬汁，加入羽衣甘藍和紅洋蔥，用手指尖輕輕搓揉並按摩，使所有羽衣甘藍都被醬汁包裹。加入米飯、大部分松子和時蘿，倒入剩餘的沙拉醬汁，並輕輕攪拌。將沙拉倒入大型淺盤中（使表面積最大化），淋上炸起司和剩餘的松子。上桌享用。

松露起司沙拉佐羽衣甘藍

食材

步驟

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