綠豆全穀粗粉餅 Crispy & Soft Green Moong Paratha

步驟

1. 1
   將煮好的綠豆放入碗中，輕輕搗碎。加入薑黃粉、紅辣椒粉、鹽、青辣椒、薑、蓋蘭馬薩拉粉、乾芒果粉及香菜葉，混合均勻製成餡料。
2. 2
   將麵團分成等份，揉成球狀。在每個球的中心製造一個凹陷，將綠豆餡料放入其中，然後將邊緣聚集並完全密封。
3. 3
   在工作檯撒上全麥麵粉，將填好的麵團輕輕擀成厚圓形。
4. 4
   加熱烤盤（tawa）至中火。將準備好的粗粉餅放在烤盤上，用中火烙2至3分鐘，然後翻面，淋上酥油，再烙2至3分鐘。
5. 5
   再翻面一次，淋上更多酥油，繼續烙約1分鐘，直到兩面都呈金黃色且酥脆。
6. 6
   趁熱盛盤，搭配醃菜和優格享用。