香脆蔬菜滿洲球（乾式滿洲）

步驟

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   將高麗菜、紅蘿蔔、根莖類蔬菜和洋蔥放入大碗中混合。
   ▶ ≈0:16
2. 2
   加入薑黃粉、紅辣椒粉和鹽，再加入玉米粉和中筋麵粉。
   ▶ ≈0:23
3. 3
   用手輕輕擠壓蔬菜混合物，讓所有食材充分融合，蔬菜本身的水分足以將混合物黏合在一起。
   ▶ ≈0:30
4. 4
   將混合物捏成小球狀，小心放入中溫油中油炸至金黃酥脆且不油膩。
   ▶ ≈0:39
5. 5
   另起鍋熱油，放入切碎的大蒜、薑、洋蔥和青椒，大火快炒至洋蔥微微變軟，蔬菜仍保有一點脆度即可，不要炒過頭。
   ▶ ≈1:08
6. 6
   在鍋中間空出一塊地方，加入番茄醬、醋、醬油和少許鹽，大火快速拌炒讓醬料的生味散去並使各種風味完美融合。
   ▶ ≈1:23
7. 7
   加入炸好的滿洲球、切碎的青蔥和青辣椒，輕輕拌勻讓每顆滿洲球都均勻裹上醬汁。
   ▶ ≈1:37
8. 8
   不要拌炒過久，以免酥脆的球體很快變軟，完成後即可趁熱盛盤享用這道香脆、辛辣又具餐廳風味的乾煸蔬菜滿洲。
   ▶ ≈1:46