慢燉鷹嘴豆和地瓜燉菜

步驟

1. 1
   將洋蔥切碎，剝皮後將地瓜切成小塊，蒜切末備用。
2. 2
   在平底鍋中用橄欖油炒洋蔥幾分鐘至軟化。
3. 3
   加入蒜末炒香，然後加入所有香料粉（葛拉姆馬沙拉、辣椒粉、薑黃、孜然）和薑泥，一起炒約1分鐘使香料綻放。
4. 4
   倒入一些蔬菜高湯來釋放平底鍋底部的焦香味和香料，將混合物全部盛入碗中。
5. 5
   將已瀝乾的鷹嘴豆倒入慢燉鍋中。
6. 6
   加入地瓜、炒好的洋蔥香料混合物、蔬菜高湯和椰奶。
7. 7
   攪拌均勻，以低溫設定烹飪2.5小時直到所有食材變軟。
8. 8
   加入綠葉蔬菜（如羽衣甘藍、牛皮菜或菠菜），繼續烹飪15分鐘直到青菜完全變軟。
9. 9
   品嚐並根據個人口味調整鹽和其他調味料。
10. 10
    盛於米飯上，擠上新鮮萊姆汁並撒上香菜後享用。