克洛克蒙修先生三明治

步驟

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1. 1
   準備莫爾奈醬：在中火上融化奶油，加入麵粉煮2分鐘製作油脂糊，然後關火冷卻。
   ▶ ≈1:13
2. 2
   將煮沸的牛奶加入冷卻的油脂糊中，攪拌混合至沸騰，煮2分鐘並持續攪拌。
   ▶ ≈1:29
3. 3
   關火後，加入蛋黃攪拌均勻，然後加入格呂耶爾起司和帕瑪森起司，將貝夏梅醬轉變為濃鬱的莫爾奈醬。
   ▶ ≈1:38
4. 4
   將焦香麵包切成10公分見方，橫向對半切開。
   ▶ ≈2:09
5. 5
   在麵包一側薄塗第戎芥末（可選），然後在兩側都塗上莫爾奈醬。
   ▶ ≈2:23
6. 6
   以莫爾奈醬、起司、生火腿和莫爾奈醬的順序層次堆疊，最後闔上三明治並在表面淋上莫爾奈醬。
   ▶ ≈2:37
7. 7
   在表面撒上大量帕瑪森起司，放入450℉（230℃）的烤箱烤約12分鐘或至冒泡且呈金黃色。
   ▶ ≈2:44