炸豬皮 (奇查隆)

步驟

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   清洗豬肉並修剪至適當大小，切成約1吋厚、大小均勻的條狀，避免太薄導致肉熟得過快。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   在鍋中加入鹽、黑胡椒和整個大蒜，放入切好的豬肉條，加水後以中低火緩慢加熱至沸騰。
   ▶ ≈0:34
3. 3
   加入洋蔥並烹煮約25分鐘，使豬肉軟化並去除雜質，撇除浮末以得到更佳的風味和外觀。
   ▶ ≈0:54
4. 4
   將豬肉取出瀝乾，放在紙巾上徹底風乾，水分越少越好。同時清潔鍋子並準備用豬油進行炸製。
   ▶ ≈1:14
5. 5
   將豬油加熱至378℉（約193℃），然後分批放入已乾燥的豬肉條進行油炸。
   ▶ ≈1:42
6. 6
   在油炸過程中持續翻動豬肉條約5分鐘，輕輕按壓下去使其膨滿。密切注意以防止某些部分過早完成，每根的熟度會略有差異。
   ▶ ≈2:07
7. 7
   當所有豬皮都膨滿且呈金黃色時取出，瀝乾油份後即可享用。
   ▶ ≈2:33