黃瓜伊德利 | 快速簡易 | 無需研磨發酵

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   取兩個新鮮中等大小的黃瓜，修剪端部，無需去皮。將黃瓜直接磨碎。
   ▶ ≈0:25
2. 2
   將磨碎的黃瓜轉移到碗中，但不要加入黃瓜釋放出的多餘水分。
   ▶ ≈0:42
3. 3
   在食品料理機中加入新鮮磨碎的椰絲和切好的青辣椒，快速脈衝1-2次，不加水。追求略粗糙的質地，不是光滑的糊狀。
   ▶ ≈0:49
4. 4
   將椰絲辣椒混合物轉移到碗中。
   ▶ ≈1:02
5. 5
   將椰絲混合物、切碎的薑、切碎的香菜葉、鹽和優格加入磨碎的黃瓜中。
   ▶ ≈1:10
6. 6
   加入1杯伊德利粉（250毫升）。黃瓜已含足夠水分，無需新增額外的水。
   ▶ ≈1:23
7. 7
   將所有材料混合均勻。覆蓋碗，讓混合物靜置約10分鐘。在此期間，伊德利粉會吸收所有水分並軟化。
   ▶ ≈1:41
8. 8
   10分鐘後，再次充分混合混合物。如果感覺略乾，可灑入1-2茶匙水，但通常不需要。
   ▶ ≈2:02
9. 9
   用油或澄清奶油給伊德利模具塗油。將麵糊舀入每個模具中，適當整形，因為這種麵糊較粗糙。
   ▶ ≈2:10
10. 10
    在伊德利蒸籠中加熱一些水。水開始沸騰後，將伊德利板放入蒸籠中，蒸約8分鐘。
    ▶ ≈2:31
11. 11
    蒸好後取出，可配任何喜歡的酸辣醬享用。黃瓜伊德利柔軟、清涼，特別適合夏季食用。
    ▶ ≈2:49