黃瓜涼米糕

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將米洗淨,浸泡約4到5小時。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   瀝乾米水,將米放入攪拌機中,加入椰子、香菜、小黃瓜和少許辣椒。
   ▶ ≈0:28
3. 3
   加水攪打成細滑的麵糊。
   ▶ ≈0:45
4. 4
   將麵糊倒入大碗中,加鹽和水調成非常稀薄如水的麵糊,類似傳統水多沙或粗麥多沙的濃稠度。
   ▶ ≈0:55
5. 5
   用洋蔥和少許油擦拭平底鍋,防止麵糊沾黏。
   ▶ ≈1:01
6. 6
   待鍋燒熱後倒入麵糊,會看到像粗麥多沙一樣形成小孔洞。
   ▶ ≈1:09
7. 7
   蓋上鍋蓋煎幾秒鐘直到熟透。
   ▶ ≈1:15
8. 8
   煮熟後從邊緣輕輕颳起取出,趁熱搭配酸辣醬或印度炸餅享用。
   ▶ ≈1:21