蝦餅 | 蝦仁炸餅

步驟

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1. 1
   將糖和乾酵母加入溫水中，混合後靜置。
   ▶ ≈0:25
2. 2
   在另一碗中混合中筋麵粉、鹽、泡打粉和薑黃粉，充分拌勻。
   ▶ ≈0:36
3. 3
   將乾蝦米磨細或搗碎至極細狀。
   ▶ ≈1:11
4. 4
   將磨細的蝦米加入麵粉混合物中。
   ▶ ≈1:20
5. 5
   將酵母水倒入麵粉混合物中，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:40
6. 6
   將麵糊靜置至少30分鐘，讓酵母發酵。
   ▶ ≈1:50
7. 7
   30分鐘後，加入切好的紅蘿蔔絲、蔥段、豆芽菜和紅蔥片，輕輕混合，避免把豆芽菜壓碎。
   ▶ ≈1:57
8. 8
   在平底鍋中加入足量的油，加熱至中火。用木筷或竹籤測試油溫，當油周圍出現小泡泡時，油溫適合炸。
   ▶ ≈2:44
9. 9
   用寬平的不鏽鋼湯匙或海勺舀一勺麵糊放入預熱的油中，再在頂部放上一隻新鮮蝦仁。
   ▶ ≈3:19
10. 10
    當蝦餅的邊緣轉成金黃色時，用湯匙輕輕鏟起，瀝乾油分。
    ▶ ≈4:11
11. 11
    盛盤即可，趁熱享用，搭配泰式甜辣醬一起享受。
    ▶ ≈4:36