咖哩雞肉濃湯

步驟

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1. 1
   將雞肉切成小塊，一大顆洋蔥、約2杯芹菜、茴香、紅椒都切成小丁。蔥的白色部分和綠色部分分開，後者留在最後使用。
   ▶ ≈1:22
2. 2
   在熱鍋中炒洋蔥、雞肉、芹菜和蔥的白色部分，加鹽和黑胡椒調味。待雞肉約七八成熟，將雞肉取出放在盤子上備用。
   ▶ ≈1:43
3. 3
   在同一鍋中加入1.5大匙新鮮百里香，然後加入1大匙咖哩粉，炒約1分鐘讓香氣釋放。
   ▶ ≈4:08
4. 4
   加入1/2杯乾杏桃丁、1/4杯白葡萄乾（可選）和1大匙蒜末。
   ▶ ≈6:55
5. 5
   倒入約12盎司的雞高湯，降低火力讓湯慢慢煮，讓所有蔬菜變軟。
   ▶ ≈8:07
6. 6
   待蔬菜軟化後，加入保留的雞肉、2.5杯冷凍玉米和蔥的綠色部分。煮至沸騰。
   ▶ ≈9:50
7. 7
   倒入全脂椰奶（13.5盎司/400毫升）和少量鮮奶油，再加上額外1大匙咖哩粉以增強風味。攪拌均勻。
   ▶ ≈10:40
8. 8
   將約1杯玉米澱粉用水稀釋，取少量熱湯混合稀釋液，然後慢慢倒入沸騰的湯中，不斷攪拌至達到想要的濃度。試嚐並視需要調整鹽度和咖哩風味。
   ▶ ≈12:27
9. 9
   湯煮至完全沸騰，觀察玉米和雞肉等固體不再下沈，表示濃度適當。倒入碗中享用，注意湯很熱。
   ▶ ≈17:10