蒲公英佐蛋麵疙瘩

步驟

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1. 1
   準備蒲公英菜，仔細檢查每株菜葉，去除任何不好的或變色部分。修剪蒲公英的底部，然後將每株切成3段。
   ▶ ≈0:08
2. 2
   將切好的蒲公英菜洗淨，可多次沖洗以確保清潔。瀝乾備用。
   ▶ ≈2:44
3. 3
   在一鍋中加熱水，加少許鹽。水燒開後，放入蒲公英菜汆燙至半熟，因為菜還需在烤箱中繼續烹飪。
   ▶ ≈5:24
4. 4
   在平底鍋中倒入橄欖油，加入洋蔥末和蒜末，以小火炒至軟化但不焦黃。
   ▶ ≈7:23
5. 5
   在洋蔥和大蒜上撒鹽，加入去皮番茄末，只需少量以增加風味。一起炒至輕微焦黃。
   ▶ ≈8:47
6. 6
   將汆燙過的蒲公英菜瀝乾並加入番茄洋蔥混合物中。適量加鹽調味，攪拌均勻。倒入烤盤中並灑上一些高湯。
   ▶ ≈11:22
7. 7
   在碗中打6個雞蛋，加入鹽和黑胡椒粉。加入麵包粉、帕瑪森起司末和新鮮香芹末，混合均勻至形成粘稠的麵疙瘩混合物。可先取一湯匙雞蛋液試嚐味道調整。
   ▶ ≈14:59
8. 8
   將蛋起司麵疙瘩混合物均勻鋪在蒲公英菜的上面。
   ▶ ≈19:20
9. 9
   將烤盤放入預熱的烤箱中烘烤，直到頂部呈金黃色。當蛋和蒲公英菜都煮至完全熟透、頂部出現褐色時即完成。
   ▶ ≈23:57
10. 10
    取出烤盤冷卻片刻。可單獨食用或搭配新鮮麵包享用。
    ▶ ≈25:10