大衛巴夏肉丸燉飯

步驟

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1. 1
   在大碗中將絞牛肉、切碎洋蔥、歐芹、鹽漬碎大蒜、乾薄荷、肉桂、七種香料和黑胡椒混合。充分攪拌至所有材料均勻融合。
   ▶ ≈1:11
2. 2
   將磨碎的白麵包和牛奶加入肉類混合物中，再次混合至完全融合。麵包和牛奶對保持肉丸柔軟多汁至關重要。
   ▶ ≈2:41
3. 3
   使用小冰淇淋勺將肉類混合物分份成球，放在鋪了羊皮紙的托盤上。此食譜可製作約30個中等大小的肉丸。
   ▶ ≈3:33
4. 4
   在大平底鍋中以中火至中大火加熱橄欖油和澄清黃油。將所有肉丸排列在鍋中，煎至第一面呈淺金色，約2至3分鐘，然後翻轉並煎另一面至金黃色。將肉丸轉移到盤子上。
   ▶ ≈5:40
5. 5
   將鍋中的油和澄清黃油過篩倒入另一個鍋中，保留風味十足的烹飪油脂。將切片洋蔥加入油脂中，以中大火炒至金黃色，約5分鐘，偶爾攪拌。
   ▶ ≈6:54
6. 6
   將鹽漬碎大蒜加入炒過的洋蔥中，持續攪拌約1分鐘至香味散發。大蒜會發展出熟軟的風味。
   ▶ ≈8:10
7. 7
   將去皮切片的番茄加入平底鍋中並混合均勻。撒上鹽並持續攪拌。蓋住鍋子，讓番茄在中火上煮約10分鐘，直到釋放汁液。
   ▶ ≈8:58
8. 8
   將番茄醬溶解在熱水中，將此混合液倒入平底鍋中已煮好的番茄和洋蔥。充分攪拌並煮沸。
   ▶ ≈10:01
9. 9
   番茄醬沸騰後，降低火力至低溫，將煮好的肉丸加入鍋中。用黑胡椒、七種香料和肉桂調味，檢查鹽度，需要時加入更多鹽。
   ▶ ≈10:29
10. 10
    蓋住鍋子，在低火上燉肉丸與醬汁10至15分鐘，讓所有風味混合在一起，肉丸完全熟透。
    ▶ ≈11:07
11. 11
    將大衛巴夏肉丸燉菜盛在米飯上方或旁邊，可選擇將細麵條攪入。芳香香料肉丸燉菜現在已可享用。
    ▶ ≈11:29