美味營養黑葉蔬菜湯（純素版）

步驟

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1. 1
   在湯鍋中加入橄欖油，燒熱後加入洋蔥、蒜和黑胡椒，轉小火軟化這些香料基底。
   ▶ ≈4:08
2. 2
   約3分鐘後加入加勒比青色香料醬，攪拌均勻。
   ▶ ≈5:16
3. 3
   加入去皮切塊的南瓜和地瓜，轉中火並攪拌，讓所有食材均勻混合。
   ▶ ≈6:05
4. 4
   加入切好的秋葵和鹽（開始時少量，稍後再調整），攪拌。
   ▶ ≈6:55
5. 5
   加入粗切的菠菜。看起來很多，但煮到後會明顯縮小。如果鍋子溢位，可先放一半，讓其縮小後再加入剩餘部分。
   ▶ ≈7:30
6. 6
   倒入椰奶、蘇格蘭帽辣椒和蔬菜高湯，攪拌均勻。
   ▶ ≈7:50
7. 7
   將湯燒至沸騰，然後轉中小火，保持輕微滾沸的狀態。煮1小時15分至1小時45分鐘，中間視需要加水。定期攪拌並觀察濃度。
   ▶ ≈9:04
8. 8
   湯煮到合適的濃度後，用旋轉攪拌杆（swizzle stick）或浸入式攪拌機在兩手間快速旋轉攪拌2至3分鐘，直到南瓜、地瓜、菠菜和大蒜等食材都被打散，湯呈現光滑且有適當濃稠度。若用電動攪拌機，應使用脈衝模式而非連續運轉以避免產生過多泡沫。
   ▶ ≈10:07
9. 9
   品嚐調整鹽的份量至滿意，若濃度太稠可加少量水。熄火。湯會進一步增稠。
   ▶ ≈12:30