無烤箱平底鍋版印度烤饢餅(Dhaba風味)

步驟

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1. 1
   在一個大碗中放入全麥麵粉、少許糖、鹽、泡打粉、優格和食用油。
   ▶ ≈0:26
2. 2
   將所有材料充分拌勻，讓食材均勻融合，再慢慢加入溫水揉成柔軟光滑的麵團。
   ▶ ≈0:39
3. 3
   將麵團充分揉搓至少5分鐘，這樣做出來的烤餅會更鬆軟。
   ▶ ≈0:52
4. 4
   將麵團收整成團，表面抹一點油，蓋上蓋子靜置發酵約1小時。
   ▶ ≈1:00
5. 5
   靜置後再輕輕揉一次麵團，讓它更加光滑。
   ▶ ≈1:06
6. 6
   取一個球狀麵團，撒上少許乾麵粉，輕輕擀成稍厚的橢圓形或自己喜歡的形狀。
   ▶ ≈1:13
7. 7
   在麵餅表面撒上切碎的香菜，再輕輕擀壓一次讓香菜黏附。
   ▶ ≈1:21
8. 8
   將麵餅翻面，在背面噴上一些水，然後將有水的一面貼到燒熱的平底鍋上並輕輕按壓，讓它牢牢黏住。
   ▶ ≈1:29
9. 9
   待烤餅表面開始輕微鼓起，代表底部已經煮熟。
   ▶ ≈1:37
10. 10
    將平底鍋翻轉過來，讓烤餅直接接觸火焰烘烤，這裡務必使用鐵鍋，不沾鍋無法讓麵餅黏住。
    ▶ ≈1:44
11. 11
    烤餅烤熟後，用刮刀輕輕把它從鍋上取下，直火烘烤能讓餅均勻受熱並帶出坦都裡般的口感。
    ▶ ≈1:54
12. 12
    最後在烤餅表面刷上奶油，讓口感更加柔軟美味，即可趁熱享用。
    ▶ ≈2:03