美式🍞 麵包烘焙

雙層巧克力香蕉麵包

Name: 雙層巧克力香蕉麵包
Total time: 2 h 10 min
Cuisine: 美式
Ingredients: 2 杯 香蕉（熟透的）; 1 杯 黑糖（緊實包裝）; 10 大匙 無鹽黑油（融化並冷卻）; 2 全蛋; 1¼ 杯 多用途麵粉; ¼ 杯 荷蘭可可粉; 1¼ 小匙 小蘇打粉; ¾ 小匙 鹽; 113 克 苦甜巧克力碎（切碎）; 約 2-3 seconds spray 植物油噴霧; 2 大匙 砂糖

⏱ 130 分鐘

將香蕉麵包升級到更高層次的雙層巧克力香蕉麵包。採用荷蘭可可粉和苦甜巧克力塊的組合，帶來豐富的巧克力風味，同時保持濕潤嫩滑的質地。如果香蕉還不夠熟，可以先在烤箱中烘烤20分鐘來加速催熟。

改寫自影片，原始頻道： America's Test Kitchen

Take Your Banana Bread to the Next Level with Chocolate | America's Test Kitchen

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食材

香蕉（熟透的）如香蕉未完全熟透，放入325°F烤箱中烤20分鐘2 杯
黑糖（緊實包裝）1 杯
無鹽黑油（融化並冷卻）10 大匙
全蛋2
多用途麵粉1¼ 杯
荷蘭可可粉¼ 杯
小蘇打粉1¼ 小匙
鹽¾ 小匙
苦甜巧克力碎（切碎）113 克
植物油噴霧用於烤盤約 2-3 seconds spray估算
砂糖灑在麵糊頂部2 大匙

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
如果香蕉還不夠熟透（只有少數小斑點），將香蕉連皮放入325°F的烤箱中烤約20分鐘，直到皮變黑軟化。
2
剝去香蕉皮，放入碗中搗碎至獲得2杯馬鈴薯泥。
3
在一個大碗中混合馬鈴薯泥、黑糖、融化的黃油和雞蛋，攪拌至充分混合，允許出現一些香蕉塊狀物。
4
在另一個碗中混合麵粉、可可粉、小蘇打粉和鹽，攪拌均勻。
5
將乾性材料加入濕性材料中，攪拌至混合，允許出現一些小塊。
6
將4盎司切碎的苦甜巧克力輕輕摺入麵糊中。
7
將一個8.5英寸乘4.5英寸的麵包盤噴上植物油，放在烤盤上以防滴漏。將麵糊倒入準備好的麵包盤，用砂糖灑在頂部。
8
在預熱至350°F的烤箱中烘烤約1小時10分鐘，烤架置於中層位置，直到牙籤插入後取出時乾淨為止。
9
將香蕉麵包在麵包盤中冷卻約30分鐘。
10
輕輕傾斜麵包盤，將香蕉麵包脫模到冷卻架上。再冷卻30分鐘後切片享用。

雙層巧克力香蕉麵包

食材

步驟

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