韓式地瓜乾 (高구마말랭이)

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將約2英寸深的水倒入鍋中並煮沸，準備蒸籃。
   ▶ ≈1:44
2. 2
   清洗地瓜，然後放入蒸籃中。
   ▶ ≈1:53
3. 3
   中大火蒸約30分鐘。用木籤測試地瓜是否完全熟軟—籤應能輕鬆穿過。若未完全熟透，再蒸10-20分鐘。
   ▶ ≈2:53
4. 4
   蒸熟後取出地瓜，放涼5分鐘左右待其冷卻至可以觸碰。
   ▶ ≈4:22
5. 5
   剝去地瓜皮。
   ▶ ≈4:45
6. 6
   將地瓜切成約四分之一英寸至三分之一英寸厚的薄片（約1公分厚）。
   ▶ ≈5:41
7. 7
   將地瓜片排放在食物乾燥機的籃子上。
   ▶ ≈5:49
8. 8
   用食物乾燥機乾燥8-12小時。約4-5小時後翻面一次。地瓜片應變硬、顏色變深，呈現類似果凍般的柔軟質地。
   ▶ ≈7:13