鮮嫩小蒜瓜罐頭金槍魚燉飯

步驟

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1. 1
   小蒜瓜兩端切去，縱切成四等份，再切成適口大小的塊狀。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   準備洋蔥1/4個、蔥半根、青陽辣椒和紅辣椒各少許，都切成末備用。
   ▶ ≈0:21
3. 3
   小蒜瓜放入碗中，加馬鈴薯澱粉3湯匙，搖晃碗使澱粉均勻包裹小蒜瓜表面。
   ▶ ≈0:33
4. 4
   中火熱平底鍋，倒入食用油，放入裹粉的小蒜瓜，不時翻動直至表面金黃酥脆。
   ▶ ≈0:46
5. 5
   炸好的小蒜瓜盛起備用。將醬油1湯匙、蠔油2湯匙、燒酒2湯匙、砂糖半湯匙混合攪勻，做成醬汁。
   ▶ ≈1:01
6. 6
   同個鍋裡倒入約3湯匙食用油，加入蒜末1湯匙，炒出香氣。
   ▶ ≈1:20
7. 7
   加入辣椒粉1湯匙，持續翻炒約2分鐘釋放辣椒香油。
   ▶ ≈1:26
8. 8
   放入切好的洋蔥末和蔥末，攪拌混合。
   ▶ ≈1:38
9. 9
   加入瀝乾的罐頭金槍魚150克，與其他材料輕輕混合。
   ▶ ≈1:47
10. 10
    倒入準備好的醬汁和200毫升清水，煮至沸騰。
    ▶ ≈1:59
11. 11
    放入煎好的小蒜瓜和切好的辣椒末，輕輕翻動使小蒜瓜均勻沾裹醬汁，避免破損。
    ▶ ≈2:06
12. 12
    將火轉至小火。取少許剛才剩下的澱粉加水混合成澱粉水，分次加入調整濃度至濃稠。
    ▶ ≈2:20
13. 13
    最後淋上少許香油，提香完成。
    ▶ ≈2:33