媽媽的櫛瓜煎餅

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將櫛瓜去皮，切成薄片。洋蔥和馬鈴薯也分別去皮後，切成薄片，確保厚度均勻。
   ▶ ≈0:48
2. 2
   把所有切好的蔬菜放入碗中。加入鹽（約1茶匙）和黑胡椒（如需要），混合均勻後靜置1分鐘，讓蔬菜釋出水分。
   ▶ ≈1:23
3. 3
   將馬鈴薯澱粉和麵粉以2:1的比例混合（澱粉2湯匙、麵粉1湯匙）。小心不要加入過多麵粉，目標是突出蔬菜的風味。將粉類混入蔬菜中拌勻。
   ▶ ≈2:29
4. 4
   在平底鍋中以中火加熱油。倒入蔬菜混合物，輕輕按壓整形成餅狀，確保厚度均勻分佈。
   ▶ ≈3:16
5. 5
   煎約2分鐘至底面呈金黃色。翻面並繼續煎另一面，直到蔬菜均勻受熱、兩面都呈現漂亮的金黃色。
   ▶ ≈4:04
6. 6
   製作蘸醬：混合醬油、醋、水和少量糖（如需要）。
   ▶ ≈5:00
7. 7
   將煎好的煎餅從鍋中取出，切成可食用的大小，配上蘸醬享用。
   ▶ ≈5:12