辣木莢咖哩醬

步驟

1. 1
   將洋蔥、番茄和乾辣椒一起放入鍋中，加少許水煮至變軟。
2. 2
   待食材煮軟後關火，放涼，再倒入攪拌機中，加入適量水和一茶匙罌粟籽，攪打成細滑的糊狀。
3. 3
   在鍋中倒入少許油，開小火加熱，避免燒焦。
4. 4
   油熱後加入一茶匙孜然籽，炒香至散發香氣。
5. 5
   接著加入咖哩葉和切開的青辣椒，繼續拌炒。
6. 6
   倒入剛才打好的糊狀混合物，攪拌均勻。
7. 7
   加入煮熟的辣木莢段，攪拌均勻，讓其吸收醬汁。
8. 8
   蓋上鍋蓋，用小火慢燉，中途偶爾攪拌，直到醬汁變濃稠。
9. 9
   醬汁濃稠後關火，最後撒上切碎的香菜攪拌一下即可。
10. 10
    趁熱享用這道美味的辣木莢咖哩醬，可搭配優格飯、參巴飯、拉沙姆飯或印度薄餅一起食用。