油炸櫛瓜和茄子 - 無油乾烤版

步驟

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   將櫛瓜和茄子分別斜切成寬片，注意不要切太薄。
   ▶ ≈0:23
2. 2
   將不粘鍋用中火預熱，不需要加油。
   ▶ ≈0:33
3. 3
   將櫛瓜放入熱鍋中，兩面煎至金黃色。蔬菜含水量高，不易燒焦。
   ▶ ≈0:42
4. 4
   用相同方法烤茄子至兩面金黃。乾烤方式會使茄子失去水分，產生有嚼勁的口感。
   ▶ ≈0:58
5. 5
   在碗中混合醬油、鹽漬魚露、芝麻油和松子粉製作醬汁。
   ▶ ≈1:17
6. 6
   將烤好的蔬菜加入醬汁中，輕輕攪拌至均勻裹上醬汁即可。
   ▶ ≈1:28