荷蘭寶貝鬆餅 Dutch Baby

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將雞蛋打入碗中,加入鹽巴,只需輕輕攪拌均勻即可,不需要像打發海綿蛋糕那樣打發。
   ▶ ≈0:28
2. 2
   加入牛奶與低筋麵粉,充分攪拌至完全沒有結塊。
   ▶ ≈0:57
3. 3
   將奶油加入鍋中加熱融化,小心不要讓奶油燒焦。
   ▶ ≈1:27
4. 4
   將麵糊倒入鍋中,稍微加熱直到邊緣冒出泡泡即可,不需要加熱太久。
   ▶ ≈1:44
5. 5
   將鍋子放入事先預熱好的烤箱中烘烤,預熱是讓麵糊馬上開始膨脹的關鍵。烘烤時間依烤箱空間高度而異,需隨時注意上色程度。
   ▶ ≈1:50
6. 6
   烤好後可依喜好裝盤,搭配糖粉、水果、蜂蜜、冰淇淋或優格享用,因麵糊本身沒有加糖,做成鹹的或甜的都適合。
   ▶ ≈2:22