最簡單義式麵包(免揉麵、免鑄鐵鍋)

步驟

1. 1
   在大碗中放入麵粉,加入即發酵母和糖,先大致混合均勻,可用木勺或麵團攪拌器攪拌。
2. 2
   倒入溫水和鹽,先用攪拌器拌合,待麵團變得太硬時改用手繼續混合,直到所有麵粉都被吸收即可,麵團不需要揉到光滑,略帶黏性也沒關係。
3. 3
   蓋上蓋子,放在溫暖的地方靜置發酵約一個半小時。
4. 4
   發酵約一小時後,將烤箱預熱至475°F(約246°C),預熱時間需持續約半小時。
5. 5
   將麵團倒在灑滿麵粉的工作檯上,用刮板將其整理成團,再切成兩等份。
6. 6
   將每份麵團隨意滾成約12吋長的長條狀,不需要非常完美。
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   將每條麵團輕輕扭轉一兩次,增加麵包的紋理質感。
8. 8
   在表面撒上少量麵粉,再用刀片或鋒利的刀在麵團表面劃出幾道割紋。
9. 9
   將麵團放入已預熱好的烤箱中,以475°F烘烤,放入後立即將溫度調降至450°F,烤至表面呈金黃色即可。