簡易韓式辣炒雞肉（無油炸）

步驟

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1. 1
   將青蔥切成約2.5公分的段狀；蒜頭拍扁後切碎；薑磨成泥；辣椒切成薄片，備用。
   ▶ ≈1:30
2. 2
   在小容器中混合韓式辣椒粉、糖、醬油、蠔油、玉米糖漿或蜂蜜、味醂、番茄醬、雞粉、水、黑胡椒，以及切好的大蒜和薑泥，攪拌均勻做成醬汁。可冷藏隔夜讓風味更佳。
   ▶ ≈2:12
3. 3
   在大炒鍋中倒入食用油，中大火加熱，放入雞腿肉煎約6到7分鐘，直到底部呈現金黃色。若鍋中油脂太多，可用廚房紙巾吸掉多餘的油。
   ▶ ≈3:24
4. 4
   待雞肉底部金黃酥脆後，用剪刀直接在鍋中將雞肉剪成大塊，再繼續拌炒約2分鐘。喜歡的話，可用噴槍稍微炙燒增添煙燻香氣。
   ▶ ≈4:43
5. 5
   當雞肉約八分熟時，加入青蔥段和年糕，拌炒約1分鐘讓蔥和年糕吸收雞油和香氣。
   ▶ ≈5:18
6. 6
   倒入先前調好的醬汁，開大火拌炒約2分鐘，直到醬汁收濃並均勻裹住每塊雞肉。喜歡的話可再用噴槍炙燒增添煙燻味。
   ▶ ≈5:36
7. 7
   將白飯盛盤，鋪上大量韓式辣炒雞肉，最後撒上蔥花和白芝麻即可享用，建議搭配白飯或啤酒一起食用。
   ▶ ≈5:54