空氣炸鍋脆皮豬肉

步驟

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1. 1
   選用新鮮的豬五花肉。在瘦肉部分輕輕劃出縱橫交叉的刀痕，但不要傷及豬皮。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   準備調味混合物：混合洋蔥粉、五香粉、黑胡椒碎、蒜鹽、煙燻辣椒粉、孜然粉、鹽、義大利香料和紅糖。
   ▶ ≈0:56
3. 3
   將調味混合物均勻塗抹在豬肉表面，特別是按入縱橫刀痕的縫隙中，確保充分入味。
   ▶ ≈1:20
4. 4
   用錫紙製作一個小盒子，將調味好的豬肉放入其中，摺疊錫紙的邊角，預留一角便於取出。這樣可以防止調料散落並鎖住肉汁。
   ▶ ≈1:27
5. 5
   用廚房紙輕輕擦拭豬皮表面多餘的調料。用白醋輕輕刷豬皮，白醋揮發時會帶走表皮水分。
   ▶ ≈1:45
6. 6
   將豬肉放入空氣炸鍋，設定溫度200度，時間30分鐘進行第一階段烘烤以完全乾燥。
   ▶ ≈2:29
7. 7
   第一階段烘烤完成後取出豬肉。在瘦肉面已有味道，但豬皮表面需要再加鹽。在豬皮表面輕輕刷一層油，幫助起酥和起泡。
   ▶ ≈2:57
8. 8
   將豬肉放回空氣炸鍋，設定溫度400度，時間40分鐘進行第二階段烘烤，使豬皮酥脆且起泡。
   ▶ ≈3:22
9. 9
   烘烤完成後取出豬肉，切片上桌享用酥脆多汁的脆皮豬肉。
   ▶ ≈3:48