簡易蘋果炸餅

步驟

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1. 1
   將油倒入荷蘭鍋或大鍋中，約1.5英寸深。使用溫度計，加熱至中大火，使油達到350°F。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   取兩個大蘋果（總共約1磅），削皮後切掉核心，將果肉切成約半英寸大小的均勻塊狀。
   ▶ ≈0:13
3. 3
   將切好的蘋果轉移到一個碗裡。如果喜歡，加入3湯匙或半個檸檬的檸檬汁，然後混合均勻。放在一邊備用。
   ▶ ≈1:02
4. 4
   在一個大碗中混合乾性材料：1.5杯麵粉（或180克）、3湯匙砂糖、2.5茶匙泡打粉、1茶匙鹽和0.5茶匙肉桂粉。用打蛋器混合至結合。
   ▶ ≈1:52
5. 5
   在一個中等大小的碗中，混合濕性材料：0.75杯全脂牛奶、2個大蛋和2茶匙香草精。用打蛋器混合至蛋被打散。
   ▶ ≈3:20
6. 6
   將濕性混合物倒入乾性混合物中，用矽膠鏟輕輕折疊在一起，直到幾乎結合但仍可看到一些麵粉條紋。小心不要過度混合。
   ▶ ≈4:10
7. 7
   輕輕地將準備好的蘋果塊折疊入麵糊中，直到均勻分佈。
   ▶ ≈4:47
8. 8
   一旦油達到350°F，使用1/4杯勺子或兩把大湯匙將麵糊分成類似大小的份量，舀入熱油中。一次炸4-6個炸餅，以保持油溫穩定。輕輕地用勺子或勺子將它們壓下去以增加表面積。
   ▶ ≈5:12
9. 9
   炸約2分鐘直到底部呈金黃色。小心地翻轉每個炸餅，再炸2分鐘直到整體呈金黃色。
   ▶ ≈6:18
10. 10
    準備一個帶邊框的烤盤、冷卻架和紙巾。將冷卻架放在烤盤上。使用漏勺或蜘蛛勺將炸好的炸餅小心地轉移到準備好的烤盤上瀝油。不要用紙巾直接蓋住，以保持外部酥脆。
    ▶ ≈7:08
11. 11
    對剩餘的麵糊重複炸製過程，確保監控油溫，使其保持在350°F左右。
    ▶ ≈7:34
12. 12
    準備淋醬。如果製作肉桂糖：將1湯匙肉桂粉混入1杯砂糖中並混合。如果製作香草糖衣：混合2杯糖粉、3-4湯匙牛奶或檸檬汁和0.5茶匙香草精，加入牛奶直到達到所需的淋醬濃度。
    ▶ ≈8:23
13. 13
    當炸餅仍然溫熱時，選擇將其滾在肉桂糖中，或用糖衣淋醬或浸漬。享用溫熱的新鮮炸餅。
    ▶ ≈8:49